Sűrített paradicsom készítése otthon

Sűrített paradicsom elkészítése nem is annyira bonyolult, íme:

Hozzávalók:

• 10 kg érett paradicsom
• Só (ízlés szerint)
• 1 evőkanál cukor (opcionális)
• Olívaolaj (tároláshoz)

Eszközök:

• Nagy fazék
• Szűrő
• Turmixgép vagy botmixer
• Üvegek a tároláshoz

Elkészítés lépései:

1. Paradicsom előkészítése:
   • Mossuk meg alaposan a paradicsomokat, majd vágjuk negyedekre.
2. Főzés:
   • Tegyük a paradicsomokat egy nagy fazékba, és közepes lángon kezdjük el főzni.
   • Időnként keverjük meg, hogy ne égjen le. Főzzük addig, amíg a paradicsomok teljesen megpuhulnak (kb. 30-40 perc).
3. Passzírozás:
   • Amikor a paradicsomok megpuhultak, használjunk egy szűrőt vagy passzírozót, hogy eltávolítsuk a héjakat és a magokat.
   • Ha van turmixgépünk vagy botmixerünk, pépesítsük a paradicsomot, majd szűrjük át egy finom szitán.
4. Sűrítés:
   • Tegyük vissza a pépet a fazékba, és közepes-alacsony lángon főzzük tovább, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget. Ez akár több órát is igénybe vehet.
   • Időnként keverjük meg, hogy ne égjen le.
   • Ha szükséges, adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint.
5. Tárolás:
   • Amikor a sűrített paradicsom elkészült, töltsük sterilizált üvegekbe.
   • A tetejére öntsünk egy kis réteg olívaolajat, hogy megakadályozzuk a penészesedést.
   • Zárjuk le szorosan az üvegeket, majd helyezzük őket egy forró vízfürdőbe 10-15 percre, hogy biztosítsuk a tartósítást.
6. Hűtés és tárolás:
   • Hagyjuk az üvegeket teljesen kihűlni, majd tároljuk hűvös, sötét helyen.
   • Felbontás után hűtőszekrényben tároljuk, és egy héten belül használjuk fel.

Paradicsomról több wiki: https://hu.wikipedia.org/wiki/Paradicsom_(n%C3%B6v%C3%A9nyfaj)

A házi sűrített paradicsom ízletesebb és természetesebb alternatívája a bolti változatoknak, valamint adalékanyag-mentes. Jó étvágyat!